Искала в гугл-картинках, что входило в рацион питания простого японского солдата, и наткнулась вот на такую интересную еду:
Это хёроган (兵糧丸 ) - еда японских воинов еще со времен Сэнгоку (Эпохи воюющих провинций). К тому же у ниндзя она была известна как средство, утоляющее голод. Название в дословном переводе - "шарик солдатской пищи".
тут рецептВ наших условиях это приготовить практически нереально, но тем не менее я перевела рецепт вот отсюда:
2 части гречневой муки, 2 части рисовой муки, 2 части мёда, 1 часть тертого кунжута, 1 часть тунцовой муки, сакэ соразмерно количеству теста, соевая мука.
1) Поместить в миску гречневую, рисовую и тунцовую муку, мёд и кунжут. Перемешать, постепенно добавляя сакэ.
2) Слепить из этого теста круглые шарики.
3) Варить на пару 20-30 минут (рекомендуют в пароварке).
4) Обвалять в соевой муке.
5) Выложить в сито и просушить на солнце.
6) Когда они просохнут до самой середины, готово, можно есть!
Вот тут показан процесс готовки: portal.nifty.com/2009/11/02/c/
А тут как солдат этим кормят: www.bs-hyogo.gr.jp/activity/2009/indaba/3.html
Возможно, Шинсенгуми тоже таким питались
Подлинный рецепт времен Сэнгоку не сохранился, поэтому существует много разных вариаций. Например, такая:
Хёроган - «Съестная Пилюля» (Вариант 1)
Смешать 30 моммэ муки ячменя (мути), 30 моммэ размолотых в муку рисовых лепешек моти, 10 моммэ растолченного в порошок женьшеня. К смеси добавить меда и японской водки сакэ высшего сорта и все это варить на слабом огне до тех пор, пока не образуется клейкая кашица. Слепить из нее шарик и высушить его. Для полного насыщения в день достаточно съесть два десятка маленьких зернышек.
Хёроган (Вариант 2)
Смешать 2 моммэ женьшеня, 10 моммэ муки моти, 2 моммэ ячменя, 3 моммэ лакричника (солодка гладкая), 1 моммэ имбиря и 10 моммэ желтков куриных яиц.
Добавить немного сливовой водки, проварить на слабом огне и слепить пилюлю.
Ниндзям для утоления голода было достаточно одной таблэтки :)
Заодно нашла музей ниндзя, где ингредиенты этого хёрогана хранятся в банках.